Γαλατόπιτα με φύλλο κρούστας

Υλικά:

  • 2 λίτρα γάλα
  • 2 φλ. του καφέ σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 φλ. του κρασιού ζάχαρη
  • 6 αυγά
  • Μία κουταλιά της σούπας μαργαρίνη ή βούτυρο
  • 5 φύλλα κρούστας για μπακλαβά
  • 2 βανιλιες
  • Λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη για τα φύλλα
  • 4 κ.σ κανέλα σκόνη
  • 4 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

Βάζουμε στη φωτιά το γάλα να κάψει. Όταν ζεσταθεί αρκετά προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα 4 αυγά και προσθέτουμε τη βανίλια. Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στην κατσαρόλα με την κρέμα. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά πολύ καλά να μην σβολιάσει, μέχρι να πήξει. Όταν κατεβάσουμε απο τη φωτιά προσθέτουμε στην κρέμα μισή κουταλιά βούτυρο ή μαργαρίνη. Αναμιγνύουμε σε ένα μπόλ την κανέλα με την ζάχαρη. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε 2 φύλλα βουτυρωμένα και ζαρωμένα. Έπειτα στρώνουμε το τρίτο φύλλο, το βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε την μισή δόση από το μείγμα κανέλας-ζάχαρης. Στρώνουμε τα άλλα δύο φύλλα, βάζοντας ανάμεσα πάλι βούτυρο και κανέλα. Επάνω από τα φύλλα ρίχνουμε την κρέμα. Χτυπάμε τα δύο αυγά και τα ρίχνουμε πάνω στην κρέμα απλώνοντάς τα σε όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο, στους 170 βαθμούς για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει η πίτα. Όταν ψηθεί την βγάζουμε από τον φούρνο την αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ