Κουλουράκια με ταχίνι (κ. Πόπη Τσαβαρή από Σύμη)

Υλικα.

3 κιλα αλευρι για ολες τις χρησεις.

μισο κιλο ταχινι

μισο κιλο ζαχαρη

1 ποτηρακι κονιακ

1 ποτηρι νερου κανελοζουμο

1 κουταλακι σοδα

5 φακελακια ξηρη μαγια

νερο χλιαρο οσο παρει.

Εκτέλεση:

Φτιάχνουμε το κανελόζουμο. Βαζουμε νερο σ ενα κατσαρολακι και προσθετουμε 2-3 ξυλα κανελας.το σκεπαζουμε και το αφηνουμε να βρασει κανα τεταρτο. Διαλυουμε το ταχινι με λιγο χλιαρο νερο (να γινει ρευστο). Σε μια λεκανη βαζουμε το αλευρι το ταχινι, τη ζαχαρη, το κανελοζουμο, το κονιακ που μεσα εχουμε διαλυσει τη σοδα, τη μαγια και ανακατευουμε. Προσθετουμε σιγα σιγα το νερο μεχρι να πετυχουμε μια ζυμη μαλακη και ευπλαστη. Πλαθουμε κουλουρακια μετρια σε παχος. Μεχρι να τα πλασουμε ολα εχουν φουσκωσει κιολας. Τα ψηνουμε στους 180-200 βαθμους.


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ