Ροξάκια νηστίσιμα

 

Υλικά:

  • 1 ποτήρι χλιαρό νερό
  • 3 ½ ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.γ. ξηρή μαγιά
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 ποτήρι ελαιόλαδο
  • 1 βανίλια
  • 1 κ.σ. κακάο σκόνη
  • ½ φλ. τσαγιού καρύδια τριμμένα
  • 3-4 κ.σ. σταφίδες
  • ½ κ.γ. κανέλα
  • 3 ½ φλ. τσαγιού νερό
  • 3 ½ φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • Χυμό ενός πορτοκαλιού
  • Ξύσμα ενός πορτοκαλιού

Εκτέλεση:

Διαλύουμε την μαγιά στο χλιαρό νερό και προσθέτουμε το λάδι και το μπέικιν πάουντερ. Χωρίζουμε το υγρό μείγμα σε δύο μπολ. Στο ένα θα κάνουμε την λευκή ζύμη και στο άλλο την καφέ. Στο μπολ της λευκής ζύμης προσθέτουμε την βανίλια και την μισή ποσότητα του αλευριού. Ζυμώνουμε καλά και η λευκή ζύμη είναι έτοιμη. Στο άλλο μπολ προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, τις σταφίδες, τα καρύδια, την κανέλα, το κακάο, ζυμώνουμε και αφήνουμε τις ζύμες να ξεκουραστούν για μία ώρα. Στη συνέχεια χωρίζουμε τις ζύμες σε δύο μέρη. Ανοίγουμε την λευκή ζύμη σε δύο μακρόστενα φύλλα και την καφέ σε δύο κυλινδρικά κορδόνια. Τοποθετούμε κάθε κορδόνι στο λευκό φύλλο, τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε τα ροξάκια σε πάχος ενός δαχτύλου. Τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για μισή ώρα. Τα ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Όταν ψηθούν τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο για να τα σιροπιάσουμε. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν για 5-6 λεπτά. Όσο είναι ζεστό το σιρόπι βουτάμε κάθε ροξάκι μέσα, το αφήνουμε για ένα λεπτό περίπου, μέχρι να μαλακώσει ελαφρά και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα.


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ