Μαρμελάδα κεράσι

Υλικά:

1 κιλό κεράσια

700 γραμμ. ζάχαρη

2 κ.σ. χυμό λεμονιού



Εκτέλεση:

Φροντίζουμε τα κεράσια που θα προμηθευτούμε να είναι υγιή, ζουμερά και χωρίς χτυπήματα. Πλένετε και καθαρίζετε τα κεράσια από τα κοτσάνια και αφαιρείτε τα κουκούτσια.Κρατάτε τα κουκούτσια, τα βάζετε σε μια σίτα και προσθέτετε λίγο νερό και τα ξεπλένετε, έχοντας ένα μπώλ από κάτω για να μαζέψετε το ζουμί  που θα βγάλουν. Βάζετε τα κεράσια σε ένα μπώλ και ρίχνετε την ζάχαρη. Αφήνετε τα κεράσια να σταθούν για μια με μιαμιση ώρα εκτός ψυγείου.Βάζετε σε μια κατσαρόλα τα κεράσια, τα υγρά από τα κουκούτσια και βάζετε την κατσαρόλα να βράσει σε δυνατή θερμοκρασία.Μόλις πάρει την πρώτη βράση χαμηλώστε λίγο την θερμοκρασία, ανακατέψτε με ξύλινη κουτάλα και αν χρειαστεί ξαφρίστε την.

Αν θέλετε μπορείτε, σ' αυτό το στάδιο να πολτοποιήσετε την μισή ποσότητα της μαρμελάδας, αν σας αρέσει να μην έχει πολλά κομμάτια φρούτου. Η μαρμελάδα θα αρχίσει να δένει ελαφρά, δεν χρειάζετε να βράσει για πολύ ώρα, αρκεί να είναι ρευστή και ελαφρά συμπυκνωμένη. Όταν μένει πάνω στην κουτάλα και στα τοιχώματα της κατσαρόλας  είναι έτοιμη και προσθέτετε τον χυμό του λεμονιού, ανακατεύετε και κλείνετε την φωτιά. Γεμίζετε αποστειρωμένα βάζα με την μαρμελάδα, όσο είναι ζεστή Κλείνετε και τα αφήνετε αναποδογυρισμένα μέχρι να κρυώσουν!


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ