Μαρμελάδα βερίκοκο

 

Υλικά:

- 2 κιλά βερίκοκα ώριμα

- 1.5 κιλό ζάχαρη

- Χυμό δύο λεμονιών

 

Εκτέλεση:

Πλένετε τα βερίκοκα, τα ανοίγετε στη μέση και βγάζετε το κουκούτσι. Τα κουκούτσια δεν τα πετάμε, μπορούμε να τα φτιάξουμε λικέρ. Αν τα βερίκοκα είναι μεγάλα, μπορούμε να τα κόψουμε στα τέσσερα, διαφορετικά στα δύο. Σε μία κατσαρόλα βάζετε μία στρώση βερίκοκα μία στρώση ζάχαρη και συνεχίζετε με τον ίδιο τρόπο, προσέχοντας η επάνω στρώση να είναι ζάχαρη. Τα αφήνετε όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Την άλλη μέρα βάζετε τη κατσαρόλα στη φωτιά και τα αφήνετε να βράσουν. Αν χρειαστεί ξαφρίζετε. Βράζετε τη μαρμελάδα για περίπου μισή ώρα μετά τον πρώτο βρασμό. Οσο περισσότερο την αφήνετε να βράσει, τόσο πιο πολύ θα σκουραίνει. Μόλις δείτε ότι δένει η μαρμελάδα ρίχνετε τον χυμό λεμονιού, ανακατεύετε ελαφρά με μια ξύλινη κουτάλα και αποσύρετε από τη φωτιά. Την μοιράζετε σε αποστειρωμένα βαζάκια όπως είναι καυτή και τα γυρνάτε ανάποδα μέχρι να κρυώσει. Αν θέλετε να γίνει λεία η μαρμελάδα και να μην έχει κομμάτια φρούτου, μπορείτε να τα πολτοποιήσετε με το μίξερ χειρός, πριν τα βάλετε να βράσουν. Φυλάμε τα βαζάκια σε σκιερό μέρος και διατηρούνται μεγάλο χρονικό διάστημα. 

 

 


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ