Πορτοκαλόπιτα αλάδωτη

Υλικά

  • Ο χυμός από 5 μέτρια γλυκά πορτοκάλια (σε ένα δοχείο ο χυμός από τα 4 και σ’ άλλο ο χυμός από το 1)
  • Ξύσμα μισού πορτοκαλιού
  • 1 γεμάτη κουταλιά σούπας μέλι
  • Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (περίπου 300-350 γρ.)
  •  2 γεμάτες κουταλιές ζαχαργ
  • 1 γεμάτη κουταλιά σούπας αλεύρι ολικής αλέσεως

Εκτέλεση

  • Βάζουμε το φούρνο να προθερμαίνεται στους 170 βαθμούς.
  • Στο χυμό των 4 πορτοκαλιών ρίχνουμε τη ζαχαρη και χτυπάμε για να διαλυθεί.
  • Σε δοχείο ανακατεύουμε το αλεύρι ολικής άλεσης με τη φαρίνα που φουσκώνει.
  • Τα ρίχνουμε στο χυμό και ανακατεύουμε καλά. Πρέπει να γίνει μια ζύμη μαλακή αλλ’ όχι νερουλή. (Αν τη δούμε νερουλή προσθέτουμε λίγη φαρίνα ακόμα.)
  • Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε τη ζύμη μας σε αντικολλητική φόρμα ή φόρμα κατάλληλα λαδωμένη.
  • Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40-45 λεπτά (ή μέχρι να βγαίνει στεγνό το πηρούνι που χώνουμε στην πίτα).
  • Όσο η πίτα ψήνεται ετοιμάζουμε ελαφρύ σιρόπι ανακατεύοντας το χυμό του ενός πορτοκαλιού με την κουταλιά μέλι (ή τη μαρμελάδα). ΔΕΝ βράζουμε ούτε ζεσταίνουμε το σιρόπι μας, το αφήνουμε ωμό.
  • Βγάζουμε την πορτοκαλόπιτα από το φούρνο κι αφού κρυώσει για 5 λεπτά έχουμε 2 επιλογές:
    1) να την ξεφορμάρουμε με προσοχή, αναποδογυρίζοντάς την
    2) να την αφήσουμε στο ταψάκι της. Η επιλογή 2 δεν συμφέρει όταν το ταψάκι είναι αντικολλητικό, γιατί καθώς θα κόβουμε την πίτα σε κομμάτια το μαχαίρι θα χαράζει την αντικολλητική επίστρωση.
  • Σε κάθε περίπτωση, όταν περάσει το πεντάλεπτο αρχίζουμε να την τρυπάμε με πηρούνι, ώστε να απορροφήσει καλά το σιρόπι που θα της ρίξουμε.
  • Αφού τη γεμίσουμε τρύπες κι ενώ είναι ακόμα ζεστή, ρίχνουμε πάνω της το σιρόπι κουταλιά-κουταλιά.
  • Όταν κρυώσει είναι έτοιμη για να τη φάμε! Εμείς που μας σπάει η μύτη απ’ την πορτοκαλομυρωδιά αρχίζουμε όταν είναι ακόμα ζεστή…

Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ