Τάρτα νηστίσιμη

χρειαζόμαστε

για τη ζύμη
1 φλιτζάνι νερό
2 κουταλάκια κοφτά ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1/2 φλιτζάνι λάδι
2-3 φλιτζάνια αλεύρι μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή που να μην κολλάει στα χέρια
Ζεσταίνουμε ελαφρά το νερό, ρίχνουμε μέσα το αλάτι, το λάδι, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε. Αφήνουμε για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Αυτή τη ζύμη τη φτιάχνω για πίτσα κανονικά, μόνο που αντί για νερό, συνήθως βάζω γάλα. Η ποσότητα είναι για το μεγάλο ταψί του φούρνου, εγώ εδώ έβαλα τα ¾.
για τη γέμιση

3 πατάτες
1 πράσο
1 φλιτζάνι αρακά
1 μεγάλο καρότο
1 κρεμμύδι τριμμένο
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κουταλάκι θυμάρι 
6 κουταλιές λάδι
1 κουταλιά κέτσαπ
3 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
2-3 ντομάτες
Λειώνουμε τις πατάτες στο μπλέντερ με 2-3 κουταλιές λάδι. Σε ένα κατσαρολάκι, με το υπόλοιπο λάδι, σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το πράσσο, προσθέτουμε λίγο νερό και ρίχνουμε το καρότο, τον αρακά και το θυμάρι. Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να γίνουν και να μείνουν μόνο με το λάδι. Μπορούμε να βάλουμε ότι λαχανικά θέλουμε, θα έβαζα και μανιτάρια αλλά κάποιος δεν τα έτρωγε.
Στρώνουμε την ζύμη σε ένα ταψί και αλείφουμε με το κέτσαπ. Ανακατεύουμε ελαφρά τον πουρέ της πατάτας με τα λαχανικά και την τριμμένη φρυγανιά. Στρώνουμε πάνω από τη ζύμη. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις στρώνουμε όσο μπορούμε πιο κοντά η μια με την άλλη ώστε να μη μείνει κενό και ξεραθεί στο ψήσιμο η πατάτα.
εγώ έβαλα τριμμένη ντομάτα αλλά ήτανε πολύ ζουμερή και γι αυτό έριξα και λίγη τριμμένη φρυγανιά στη μέση του ψησίματος για να απορροφήσει λίγο τα υγρά της ντομάτας. Όταν το ξαναφτιάξω θα βάλω ντομάτα σε φέτες, νομίζω είναι καλύτερα.
Ψήνουμε στους 180-190β για 35-40 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι έχει γίνει.

Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ