Ταχινόσουπα με λαχανικά

Υλικά:

  • 2 πατάτες
  • 2 καρότα
  • 2 κρεμμύδια
  • 2 ντομάτες ξεφλουδισμένες ή ½ κούπα χυμό ντομάτας
  • 2 κολοκυθάκια
  • 5 κ.σ. ταχίνι
  • 1 λεμόνι
  • Αλάτι
  • Λίγο σέλινο
  • 400 γρ. κριθαράκι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικα και τα πλένουμε. Τα βράζουμε όλα μαζί σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, τα περνάμε από τον μύλο και κρατάμε τον πολτό. Στο νερό που έβρασαν τα λαχανικά βράζουμε το κριθαράκι και όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε τον πολτό των λαχανικών, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά. Σε ένα μπολάκι διαλύουμε το ταχίνι με το λεμόνι και λίγο ζεστό νερό, ρίχνοντας λίγο-λίγο το ζωμό από την σούπα (όπως κάνουμε το αυγολέμονο). Ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστή την σούπα.


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ