Αρακάς  με σάλτσα

 

 

Υλικά
1 κιλό αρακάς

3  καρότα
2 πατάτες
1 ½ κούπα χυμό ντομάτας
1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο ή 2 μέτρια

2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι

πιπέρι

λίγη ζάχαρη
½ κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
½ ματσάκι  άνηθο

Εκτέλεση
Kαθαρίζετε και κόβετε σε κομμάτια τις πατάτες. Kόβετε σε ροδέλες τα καρότα. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τον άνηθο. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα λίγο νερό και μαραίνετε τα κρεμμύδια. Προσθέτετε τον χυμό ντομάτας, τα καρότα, τον αρακά και τις πατάτες. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε τη ζάχαρη,την πάπρικα και λίγο νερό, ίσα που να καλύπτεται ο αρακάς. Σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά με ανοιχτή την κατσαρόλα. Πού και πού ανακατεύετε ελέγχοντας για νερό. Πέντε λεπτά πριν κλείσετε την φωτιά, προσθέτετε και τον άνηθο ψιλοκομμένο. Σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. 


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ