Μανιτάρια φρικασέ

Υλικά:

  • 250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
  • 250γρ. ασπρομανίταρα
  • 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 2 μαρούλια
  • 1 καρότο
  • ½ ματσάκι άνιθο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 λεμόνι

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια (δεν τα πλένουμε για να μην απορροφήσουν νερό) και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Αν είναι μετρίου μεγέθους τα αφήνουμε ως έχουν. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, χοντροκόβουμε τα μαρούλια και κόβουμε σε λεπτές ροδέλες το καρότο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1 φλυτζανάκι του καφέ νερό και μόλις ζεσταθεί βάζουμε τα κρεμμυδάκια και τα σωτάρουμε. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα μαρουλάκια, το καρότο, το άνιθο και λίγο νερό. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά. Λίγο πριν το αποσύρουμε ρίχνουμε τον χυμό του λεμονιού. Αν δούμε ότι το φαγητό μας έχει πολύ ζουμί, μπορούμε να το δέσουμε με λίγο κορν φλάουρ, πριν ρίξουμε το λεμόνι. Θα βγάλουμε λίγο, θα ανακατέψουμε μια κουταλιά του γλυκού κορν φλάουρ και όταν διαλυθεί το προσθέτουμε στο φαγητό. 


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ