Σουπιές με σπανάκι

Υλικά:

  • 1 κιλό σουπιές
  • 1 ½ κιλό σπανάκι
  • 5 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 ματσάκι άνιθο
  • Λίγο μάραθο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 2 κ.σ. λευκό κρασί

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις σουπιές από τα κόκαλα και το μελάνι. Αδειάζουμε τα σακουλάκια από το μελάνι σε μια μικρή λεκάνη με 4 φλ. νερό, έτσι ώστε να κατασταλάξει η άμμος που βρίσκεται μέσα στο μελάνι. Στην συνέχεια παίρνουμε με μια κουτάλα το ζουμί λίγο λίγο και το σουρώνουμε σε ένα σουρωτήρι για το τσαι, στο οποίο έχουμε βάλει βαμβάκι. Αυτό το κάνουμε δυο φορές, μέχρι να καθαρίσει τελείως το μελάνι. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο νερό και αχνίζουμε τα κρεμμυδάκια. Βάζουμε τις σουπιές ψιλοκομμένες, λίγο πιπέρι,  λίγο  από το νερό με το μελάνι  και χαμηλώνουμε την φωτιά. Όταν μισοψηθούν προσθέτουμε το σπανάκι χοντροκομμένο, τον άνιθο, το μάραθο  και λίγο ακόμη από το μελάνι. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο προσθέτουμε το αλάτι, κατά βούληση. Τέλος, σβήνουμε με το κρασί και σε σερβίρουμε


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ