Παντζάρια σαλάτα



Υλικά

•     1½ κιλό παντζάρια
•     ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
•     ¼ φλ. τσαγιού ξύδι βαλσάμικο
•     2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
•     1 κ. γλ. Αλάτι


Εκτέλεση

Κόβουμε τα φύλλα και τα βλαστάρια από τους βολβούς, τα πλένουμε πολύ καλά και τα μεγάλα τα κόβουμε στα δύο. Μ᾿ ένα κοφτερό μαχαίρι, καθαρίζουμε τα παντζάρια από τις άκρες και τις φλούδες τους και τα πλένουμε πολύ καλά, με άφθονο νερό. Σε ελαφρά αλατισμένο νερό που να τα σκεπάζει, βράζουμε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι πολύ, πρέπει να κρατάνε. Κατόπιν ρίχνουμε μέσα τα φύλλα και τα βλαστάρια και συνεχίζουμε το βράσιμο. Μόλις βράσουν τα τοποθετούμε σε πιατέλα, κόβουμε σε ροδέλες τα παντζάρια και στη μέση του πιάτου τοποθετούμε τα φύλλα τους. Ανακατεύουμε το λάδι, το ξύδι, το αλάτι και το σκόρδο και περιχύνουμε μ᾿ αυτό τα παντζάρια. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγα τριμμένα καρύδια.





Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ