Τουρσί Λαχανικών

Υλικά:

Καρότα
πιπεριές
κουνουπίδι
Σέλινο
Αγγουράκια μικρά
Πιπέρι σε κόκκους
Αλάτι χονδρό
Ξίδι από λευκό κρασί

Εκτέλεση:

Πλένουμε σχολαστικά τα λαχανικά μας. Το κουνουπίδι το κόβουμε με τα χέρια σε φουντίτσες, αφού φυσικά αφαιρέσουμε το κοτσάνι του.Τα αγγουράκια και τα καρότα τα κόβουμε σε μπαστουνάκια ή σε χοντρές φέτες και τις πιπεριές τις κόβουμε στα τέσσερα κατα μήκος. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράζει και μόλις φτάσει στο σημείο βρασμού το νερό ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά και τα βράζουμε για 3-5 λεπτά Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα βάζουμε σε ένα σκεύος. Κρατάμε το νερό της κατσαρόλας γιατι θα το χρειαστούμε. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα βάζα με τα λαχανικά, ρίχνουμε το νερό από την κατσαρόλα στα βάζα, αφήνοντας δύο δάχτυλα κενό, προσθέτουμε μια κουταλια σούπας γεμάτη χοντρό αλάτι και πιπέρι και στο τέλος συμπληρώνουμε με 2 φλ. του καφέ ξίδι από λευκό κρασί. Σφραγίζουμε και τα αφήνουμε ανάποδα στον πάγκο, έως να κρυώσουν. Τα διατηρούμε σε σκοτείνο και δροσερό μέρος, για 1-2 εβδομάδες, φροντίζοντας ανά διαστήματα να τα ανακινούμε.

{flike}


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ