Πατάτες ογκρατέν

Υλικά: 

1 κιλό πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες

1 κουτάκι κονσερβοποιημένα μανιτάρια

1 κουτ. γλυκού κουρκουμάς

1 κ.σ. βούτυρο 

4 κ.σ. κορν φλάουρ

3 φλιτζάνια ζεστό γάλα

200 γρ. γραβιέρα τριμμένη

2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε λεπτές φέτες

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Λίγο μαϊντανό ή δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο

 

Εκτέλεση:

Βάζουμε τις κομμένες πατάτες σε μια λεκάνη, ρίχνουμε τον μισό κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και, όταν λιώσει, ρίχνουμε το κορν φλάουρ λίγο λίγο. Το ανακατεύουμε διαρκώς με το σύρμα, μέχρι να καβουρδιστεί ελαφρά και σταδιακά ρίχνουμε το ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε συνεχώς, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και να διαλυθούν τυχόν κομπαλάκια. Προσθέτουμε και τον υπόλοιπο κουρκουμά και ανακατεύουμε καλά, για 5 λεπτά περίπου, μέχρι η μπεσαμέλ να δέσει ελαφρά. Όταν δέσει αποσύρουμε από τη φωτιά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και βάζουμε τις πατάτες σε στρώσεις, με τέτοιο τρόπο ώστε η μία φέτα να σκεπάζει λίγο την άλλη. Ανάμεσα στις πατάτες τοποθετούμε τις πιπεριές, τα μανιτάρια, μισό από το τριμμένο τυρί και ρίχνουμε  2 - 3 κουταλιές από τη μπεσαμέλ. Στη συνέχεια απλώνουμε την υπόλοιπη μπεσαμέλ στο ταψί, καλύπτοντας τις πατάτες. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και βάζουμε το ταψί στο μεσαίο ράφι του φούρνου. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι η μπεσαμέλ να ροδίσει όμορφα και να μαλακώσουν οι πατάτες.

 

{flike}

 


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ