Γεμιστά με μυρωδικά

ΥΛΙΚΑ

6 ντομάτες

6 πιπεριές

2 μέτρια κρεμμύδια

1/2 ματσάκι μαϊντανό

1/2 ματσάκι άνιθο

1/2 ματσάκι δυόσμο

Λίγο φρέσκο βασιλικό

3-4 μεγάλες πατάτες

1 κούπα ρύζι τύπου καρολίνα

Αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο

λίγη τριμμένη φρυγανιά

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε καλά τις ντομάτες, κόβουμε το καπάκι τους, και με ένα κουτάλι, αδειάζουμε τη ψίχα τους προσεκτικά. Λιώνουμε τη ψίχα τους στο μουλτι. Κόβουμε το καπάκι από τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους, και τοποθετούμε τα λαχανικά μας στο ταψί. Στη συνεχεία κόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο μουλτι και ψιλοκόβουμε τον άνηθο, το βασιλικό, το μαϊντανό και το δυόσμο. Βάζουμε σε ένα τηγάνι λίγο λάδι να ζεσταθεί, και σοτάρουμε, κρεμμύδια σκόρδο, και ρύζι για 2-3 λεπτά. Στην πορεία ρίχνουμε την ψίχα από τις ντομάτες, τα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε και το αφαιρούμε από την φωτιά. Με ένα κουτάλι γεμίζουμε ντομάτες και πιπεριές και τα κλείνουμε με το καπάκι τους. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνατες και τις τοποθετούμε ανάμεσα στα γεμιστά. Ρίχνουμε λίγο λάδι και νερό και τις πασπαλίζουμε από πάνω με λίγη τριμμένη φρυγανιά για να γίνουν πιο ξεροψημένα. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 1/2 ώρα .

 

{flike}


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ