Μπριάμ στο φούρνο

 

Υλικά:

-5 πατάτες μέτριες κομμένες σε κύβους
-3 μελιτζάνες μέτριες κομμένες σε ροδέλες
-3 κολοκυθάκια μέτρια κομμένα σε ροδέλες
-1 ντομάτα μέτρια κομμένη σε κύβους
-3 κρεμμύδια μέτρια χοντροκομμένα
-1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
-1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
-1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
-3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε ροδέλες
-150ml ελαιόλαδο
-2 κουταλιές πελτέ ντομάτας αραιωμένος σε ένα φλιτζάνι νερό
-Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, ρίγανη

Εκτέλεση:
Πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά. Τα βάζουμε όλα σε ένα βαθύ ταψί για τον φούρνο και τους προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σκόρδο. Βάζουμε το ελαιόλαδο και τον αραιωμένο πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη και το κύμινο και ξανανακατεύουμε πολύ καλά. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα αλουμινόχαρτο, το βάζουμε στο φούρνο και το αφήνουμε στους 200 C για μια ώρα περίπου. Μετά βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για ακόμα μισή ώρα περίπου. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε.

 

{flike}

 


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ