Κολοκυθάκια γεμιστά με ρύζι και τυριά

 

Υλικά:

4 μεγάλα κολοκυθάκια

Μισό κιλό ανθότυρο τριμμένο

100 γρ. τυρί τριμμένο

Μισή κούπα ρύζι

1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο

2 κουτ. σούπας άνηθου

1 ντομάτα ψιλοκομμένη

Ελαιόλαδο

Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε κατά μήκος. Αφαιρούμε την ψίχα και την ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι  και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το εσωτερικό των κολοκυθιών. Προσθέτουμε το ρύζι και τα μυρωδικά. Συμπληρώνουμε νερό και το αφήνουμε να χυλώσει. Στο τέλος ρίχνουμε τα τυριά. Γεμίζουμε τα κολοκύθια και αλατοπιπερώνουμε. Τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδάκι και ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 30 με 40 λεπτά. Σερβίρονται ζεστά.

 

{flike}

 


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ