Κεφτέδες από φασόλια

 

ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό φασόλια μουλιασμένα 10 ώρες
  • 300 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκ.
  • 3 αυγά
  • 200 γρ. (περίπου) φρυγανιά τριμμένη
  • ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκ.
  • αλάτι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζετε και στραγγίζετε τα φασόλια καλά από την προηγούμενη, πολτοποιείτε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτετε την παρμεζάνα, το μαϊντανό, το πιπέρι , το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Χτυπάτε τα αυγά και τα ρίχνετε στο μείγμα με τα φασόλια. Ρίχνετε και την μισή φρυγανιά. Αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό και κολλάει προσθέτετε λίγη φρυγανιά ακόμα. Ξεκουράζετε το μείγμα για 1 ώρα στο ψυγείο.

Πλάθετε τους κεφτέδες φασολιών και τα περνάτε από την τριμμένη φρυγανιά πολύ καλά. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τα αφήνετε να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

 

{flike}

 


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ