Γαριδομακαρονάδα με άνιθο και ουζάκι

Περιγραφή

Η μυρωδιά από το άνιθο και το ούζο είναι ένας από τους λόγους για να την δοκιμάσετε!

Τι χρειαζόμαστε:

  • 200 gr γαρίδες κατεψυγμένες (μικρές ή μεγάλες ανάλογα με τα γούστα σας)
  • 3 ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες και τριμμένες στον τρίφτη
  • μισή κουταλιά πελτέ (αν οι ντομάτες δεν είναι στην εποχή τους)
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 1 πράσο το λευκό μέρος μόνο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη
  • 1/2 κίτρινη πιπεριά
  • 1/2 ματσάκι άνιθο
  • 1 σφηνάκι ούζο
  • αλάτι-πιπέρι-πάπρικα
  • θυμάρι
  • 2 μερίδες ζυμαρικό της αρεσκείας σας
Φτιάχνει
2 μερίδες

Πως το κάνουμε:

  1. Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό.
  2. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και ροδίζουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα.
  3. Προσθέτουμε τις γαρίδες και μόλις πιούν τα ζουμιά τους σθήνουμε με το ούζο.
  4. Μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε και τις τριμμένες ντομάτες. (Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε ντοματάκια κονσέρβα).
  5. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και λίγο θυμάρι. Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκιες ντομάτες προσθέτουμε και λίγη ζάχαρη.
  6. Βράζουμε την σάλτσα να πιει τα ζουμιά της και να δέσει.
  7. Όταν είναι έτοιμη, προσθέτουμε μια γενναία ποσότητα ψιλοκομμένο άνιθο.
  8. Ανακατεύουμε με το ζυμαρικό και σερβίρουμε.

Λίγα μυστικά ακόμα

Νόστιμη και ελαφριά σάλτσα! Περίπου με τον ίδιο τρόπο φτιάχνω και τις γαρίδες σαγανάκι. Απλά αφαιρώ το φρέσκο κρεμμυδάκι, το πράσο και το θυμάρι, προσθέτω ντοματάκι κονκασέ και στο τέλος μπόλικη χοντροκομμένη φέτα.


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ