Χταπόδι με ρεβίθια στο φούρνο

Υλικά: 

500 γρ  ρεβίθια
1,5 κιλό χταπόδι κατεψυγμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες
2 δαφνόφυλλα
4-5 ολόκληρα μπαχάρια
½ φλ. ελαιόλαδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Από το βράδυ φουσκώνουμε τα ρεβίθια σε άφθονο νερό. Το πρωί τα βράζουμε σε σκέτο νερό μέχρι να μαλακώσουν, ξαφρίζοντας τον αφρό που σχηματίζεται. Όταν είναι έτοιμα μετά από 1,5-2 ώρες τα σουρώνουμε και τα κρατάμε στην άκρη. Παράλληλα ετοιμάζουμε το χταπόδι. Αφού έχει ξαρμυριστεί το χταπόδι για 4-5 ώρες σε άφθονο νερό και το έχουμε καθαρίσει, το τοποθετούμε σε ευρύχωρη κατσαρόλα με τα δαφνόφυλλα και τα μπαχάρια και το βράζουμε για 20’ (δίχως νερό) μέχρι λίγο να μαλακώσει. Στη συνέχεια, αφαιρούμε το χταπόδι από την κατσαρόλα και κρατάμε το ζουμί που έχει αφήσει. Αφού λίγο κρυώσει το χταπόδι, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και το κρατάμε στην άκρη.
 Τοποθετούμε στο ταψί τα ψημένα ρεβίθια, το χταπόδι, το κρεμμύδι σε ροδέλες, το λάδι, το ζουμί του χταποδιού (με τα δαφνόφυλλα και τα μπαχάρια), το αλάτι και το πιπέρι. Ψήνουμε στο φούρνο για 60’ περίπου στους 190°C μέχρι να μαλακώσει κι άλλο το χταπόδι και να δέσει η σάλτσα του φαγητού.

 

{flike}


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ