Μαυρομάτικα με καλαμάρι

ΥΛΙΚΑ:
250 γρ. φασόλια (μουλιασμένα σε νερό για 6 ώρες)
500 γρ. καλαμάρι κατεψυγμένο
2 κρεμμύδια
1 πράσσο
1 καρότο
1 δάφνη
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουτί ντομάτα πελτέ
δυόσμο, κρεμμύδι φρέσκο για σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζουμε τα φασόλια για 15 λεπτά. Σε μια άλλη κατσαρόλα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδ, το πράσσο, το σκόρδο και σωτάρουμε με ελαιόλαδο και τα καλαμάρια. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα και βράζουμε για 10 λεπτά και προσθέτουμε τα φασόλια και περιμένουμε να δέσειτ ο φαγητό. Τέλος γαρνίρουμε με δυόσμο και φρέσκο κρεμμυδάκι.

Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ