«Καλαμαράκια με σάλτσα ντομάτα» 


Υλικά για 2-3 άτομα
½ κιλό καλαμαράκια
4 μικρά ξερά κρεμμυδάκια
3 ντομάτες ή 1 και ½ κουτάλι της σούπας σάλτσα πελτέ
2 κλωνάρια μαϊντανό
1/3 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
½ νεροπότηρο νερό

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα καλαμαράκια είτε είναι φρέσκα είτε κατεψυγμένα.
Αφαιρούμε το σκληρό μέρος (κόκκαλο) και τα πλένουμε καλά.
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Πλένουμε τις ντομάτες. Αφαιρούμε την φλούδα τους και τις τρίβουμε στον τρίφτη.
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε σε αυτό το λάδι.
Ανοίγουμε τον διακόπτη του ματιού στο 2,5 (με μέγιστο το 3).
Μόλις κάψει το λάδι, ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι τα κομμένα κρεμμυδάκια και τα σοτάρουμε.
Μετά από 2-3 λεπτά ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι την ψιλοκομμένη ντομάτα, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και το νερό.
Τα ανακατεύουμε ελαφρώς καθώς βράζουν για 2-3 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καλαμαράκια.
Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στο 2.
Τα αφήνουμε να βράσουν για 50 λεπτά προσέχοντας να μην πιουν όλα τα υγρά τους. Σε αυτή την περίπτωση ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό.
Τα τρυπάμε με ένα πιρούνι για να καταλάβουμε εάν έχουν μαλακώσει και εάν είναι έτοιμα κλείνουμε το μάτι.

Συμβουλές
Ο χρόνος βρασμού μπορεί να διαφοροποιηθεί ανάλογα με το μέγεθος των καλαμαριών. Τα 50 λεπτά είναι ενδεικτικά.


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ