Μπακαλιάρος σκορδαλιά

ΥΛΙΚΑ
Κατεψυγμένα φιλέτα μπακαλιάρου
Για την σκορδαλιά:
1 χούφτα καρύδια
1-2 σκ. σκόρδο
Μαϊντανό
½ λεμόνι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ο σωστός τρόπος να ξεπαγώσεις το ψάρι είναι να το αφήσεις στο ψυγείο, να ξεπαγώσει σιγά-σιγά για 4-5 ώρες. Στην συνέχεια τα αλατοπιπερώνεις, τα αλείφεις με λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνεις στην γκριλιέρα ή σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Τηγανίζεις 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
Εν τω μεταξύ ετοιμάζεις στα γρήγορα μια εναλλακτική σκορδαλιά. Ρίχνεις στο μπλέντερ μια σκελίδα σκόρδο, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και χτυπάμε καλά. Προσθέτεις ψιλοκομμένο μαϊντανό και καρύδια και συνεχίζεις το χτύπημα.
Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, σοτάρεις στο ίδιο τηγάνι τα βρασμένα παντζάρια. Στη συνέχεια απλώνεις φέτες παντζαριού σε ένα πιάτο, ρίχνεις μια γεμάτη κουταλιά σκορδαλιά, ξαπλώνεις από πάνω το φιλέτο ψαριού… και σερβίρεις!

Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ