Ψαρόσουπα

Υλικά:

1 μεγάλο ψάρι για βραστό

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

4 καρότα σε ροδέλες

4 κλωνάρια σέλινο

3 μεγάλες πατάτες

1 φλ. ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Χυμός λεμονιού

1 κ.σ. μουστάρδα

 

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και αλατοπιπερώνουμε το ψάρι και το βάζουμε να βράσει σε μπόλικο νερό. Όταν βράσει, το αφαιρούμε προσεκτικά με μια τρυπητή σπάτουλα και το ξεκοκκαλίζουμε. Στο ίδιο νερό βάζουμε να βράσουν οι πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια, βάζοντας λάδι και αλατοπίπερο. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό. Όταν μαλακώσουν, προσθέτουμε το ψάρι και το σέλινο και το αφήνουμε να πάρει μια βράση ακόμη. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και παίρνουμε με μια μεγάλη κουτάλα αρκετό ζουμί από την κατσαρόλα. Το βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα και το χτυπάμε για 3-4 λεπτά. Το περιχύνουμε στην κατσαρόλα και σερβίρουμε.

 

{flike}


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ