Μπιφτέκια ψαριού

 

 

Υλικά για 4 άτομα:

500 γρ. φιλέτα ψαριού
5 φέτες μπαγιάτικο άσπρο ψωμί
1/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί
1 αβγό
2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
3 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
1 κ.γ. ψιλό ξύσμα λεμονιού
3 κ.σ. αλεύρι
λάδι για τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι.


Εκτέλεση:

Χτυπάτε το ψωμί στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ψίχουλα. Το αδειάζετε σε ένα μπολ και βάζετε στο μπλέντερ τα φιλέτα του ψαριού τεμαχισμένα. Προσθέτετε το κρασί και τα χτυπάτε, μέχρι να τα ψιλοκόψετε. Τα αδειάζετε και αυτά στο μπολ και προσθέτετε το αβγό, το μαϊντανό, το κρεμμυδάκι, την παρμεζάνα, το ξύσμα του λεμονιού και αλατοπίπερο. Ζυμώνετε καλά το μίγμα και το πλάθετε σε 8-10 μπιφτέκια σαν χάμπουργκερ. Τα βάζετε σε πιατέλα και τα κρατάτε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου. Αλευρώνετε ελαφρά τα μπιφτέκια από όλες τις πλευρές. Ζεσταίνετε 5-6 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε μέσα τα μπιφτέκια για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζετε πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν και τα σερβίρετε ζεστά. Τα συνοδεύετε, αν θέλετε, με πατάτες ή ρύζι.

 

{flike}

 

 

Υλικά (4 άτομα):

500 γρ. κατεψυγμένα φιλέτα ψαριού ξεπαγωμένα,
5 φέτες από μπαγιάτικο άσπρο ψωμί φόρμας (sliced),
1/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί,
1 αβγό,
2 γεμάτες κουταλιές πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό,
1 φρέσκο κρεμμυδάκι πολύ ψιλοκομμένο,
3 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα,
1 κοφτό κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού,
3 κουταλιές (περίπου) αλεύρι,
λάδι για τηγάνισμα,
αλάτι, πιπέρι.
Μαγιονέζα για το σερβίρισμα:
1 φλ. μαγιονέζα (Light καλύτερα),
1 γεμάτο κουταλάκι ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό,
1 γεμάτο κουταλάκι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή πράσινα τρυφερά φυλλαράκια από φρέσκο κρεμμυδάκι,
1 κουταλιά χυμό λεμονιού.
- See more at: http://www.philenews.com/el-gr/chryses-syntages-elliniki-kypriaki/221/112548/mpiftekia-psariou?page=5#sthash.wZ02DnMN.dpuf

 

 

00 γρ. κατεψυγμένα φιλέτα ψαριού ξεπαγωμένα,
5 φέτες από μπαγιάτικο άσπρο ψωμί φόρμας (sliced),
1/3 φλ. άσπρο ξηρό κρασί,
1 αβγό,
2 γεμάτες κουταλιές πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό,
1 φρέσκο κρεμμυδάκι πολύ ψιλοκομμένο,
3 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα,
1 κοφτό κουταλάκι ψιλό ξύσμα λεμονιού,
3 κουταλιές (περίπου) αλεύρι,
λάδι για τηγάνισμα,
αλάτι, πιπέρι.
Μαγιονέζα για το σερβίρισμα:
1 φλ. μαγιονέζα (Light καλύτερα),
1 γεμάτο κουταλάκι ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό,
1 γεμάτο κουταλάκι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή πράσινα τρυφερά φυλλαράκια από φρέσκο κρεμμυδάκι,
1 κουταλιά χυμό λεμονιού.
- See more at: http://www.philenews.com/el-gr/chryses-syntages-elliniki-kypriaki/221/112548/mpiftekia-psariou?page=5#sthash.wZ02DnMN.dpuf

Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ