Κολιοί στο φούρνο με ντομάτα

 

Υλικά:

3 μεγάλοι κολιοί
4 ώριμες ντομάτες
2 σκ. σκόρδο σε φετάκια
1/2 φλ.τσ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κ.σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
1 κ.γ. ρίγανη
1/3 φλ.τσ. ε.π. ελαιόλαδο
1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια. Τα τοποθετούμε σε πυρίμαχο λαδωμένο σκεύος και αλατοπιπερώνουμε. Ζεματίζουμε για 1' τις ντομάτες σε νερό που βράζει, τις ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις 2 σε κυβάκια και τις άλλες σε φέτες. Ανακατεύουμε σ' ένα μπολ ντομάτα, σκόρδο, δυόσμο, ρίγανη, μαϊντανό, αλατοπίπερο και 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Μοιράζουμε το μείγμα στις κοιλιές των ψαριών (όσο περισσέψει το αφήνουμε έξω). Ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και 3 κ.σ. νερό και τοποθετούμε επάνω σε κάθε ψάρι από 1 φετάκι λεμονιού. Ψήνουμε τους κολιούς σε προθερμασμένο στους 190ο φούρνο, για 20'-30' και σερβίρουμε γαρνιρισμένους με μαϊντανό και λίγο ωμό ελαιόλαδο.

 

 

{flike}


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ