Σαρδέλες φιλεταρισμένες

Υλικά:

1 κιλό σαρδέλες (30 μέτριες περίπου)
αλάτι, πιπέρι
ρίγανη
4 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες στον πολυκόφτη με ¼ κούπας ελαιόλαδο
λαδολέμονο:
½ κούπας ελαιόλαδο
¼ κούπας χυμό λεμονιού
μαϊντανό ψιλοκομμένο

 

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις σαρδέλες: Αφαιρούμε τα κεφάλια, τα εντόσθια και τις ραχοκοκαλιές (από την ουρά προς το κεφάλι). Ξεπλένουμε καλά (να φύγουν τα λέπια) και στραγγίζουμε. Πασπαλίζουμε τις μισές με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, και ρίχνουμε από ½ κουταλάκι ελαιόλαδο με σκόρδο. Τις κλείνουμε δυο-δυο με τις κοιλιές ενωμένες, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ρίχνουμε ελαιόλαδο με σκόρδο και τις αφήνουμε για 2 ώρες στο ψυγείο. Ψήνουμε στα κάρβουνα ή στο γκρίλ (250 ο C, στην 3η σχάρα από κάτω) για 5-6΄ από κάθε πλευρά. Περιχύνουμε με λαδολέμονο και πασπαλίζουμε με μαϊντανό. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.

 

{flike}


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ