Ψάρι αχνιστό και ζεστή σαλάτα με άγρια χόρτα

ΥΛΙΚΑ
Για 6 άτομα:
1200 γρμ. φρέσκο ψάρι
½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
χυμός από 2 λεμόνια
λίγα κλαράκια από μαϊντανό ή σέλινο
αλάτι και πιπέρι
Για τη σαλάτα:
1 ½ κιλό άγρια χόρτα
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ξερό κρεμμύδι
2 φλυτζάνια βρασμένα ρεβύθια
½ ματσάκι άνιθο
½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
χυμός από 2 λεμόνια
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε το ψάρι και το πλένουμε καλά. Απλώνουμε στον πάτο της κατσαρόλας τα κλάράκια από τον μαϊντανό ή το σέλινο και τις ροδέλες του κρεμμυδιού. Βάζουμε το ψάρι μέσα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το λάδι, το χυμό από τα λεμόνια και το αλατοπίπερο. Δίνουμε μία ελαφριά βράση, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.
Καθαρίζουμε τα χόρτα και τα πλένουμε καλά. Τα αφήνουμε να σουρώσουν από τα πολλά νερά. Βάζουμε το λάδι να κάψει και αχνίζουμε το ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φετάκια ή κυβάκια. Ανεβάζουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα χόρτα. Ανακατεύουμε απαλά με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαραθούν τα χόρτα και βάζουμε στο φαγητό τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες, τον ψιλοκομμένο άνιθο, τα ρεβύθια, το χυμό από τα λεμόνια και το αλατοπίπερο. Δίνουμε ακόμα μια απαλή γρήγορη βράση στη σαλάτα και ένα ανακάτεμα. Σερβίρουμε τη σαλάτα μαζί με το αχνιστό ψάρι.

Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ