Ψαροκεφτέδες με σάλτσα ντομάτας

Υλικά:

600 γραμμάρια μπακαλιάρου
1 αυγό
φρυγανιά τριμμένη
μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
κύμινο
πιπέρι
αλάτι


Για τη σάλτσα

ένα κουτί ντοματοχυμό
ένα κουταλάκι του γλυκού κάπαρη
4 κουταλιές ελαιόλαδο
μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
κύμινο
πιπέρι
αλάτι
1 φύλλο δάφνης

Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

 

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα φιλέτα του γάδου σε μικρά κομμάτια και τα περνάμε σε δόσεις από το μπλέντερ. Βάζουμε το ψάρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αυγό, τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, λίγο κύμινο, λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι. Ρίχνουμε τόση φρυγανιά όσο χρειάζεται για να γίνει μία μαλακή μάζα.
Πλάθουμε «κεφτέδες» και τους τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου ένα τέταρτο. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα σε μία μικρή κατσαρόλα, βάζοντας όλα τα υλικά. Αφήνουμε να μαγειρευτεί, προσθέτοντας ένα ποτήρι νερό, και να μείνει περίπου με τα μισά υγρά. Την κρατάμε στην άκρη. Ζεσταίνουμε λίγο ηλιέλαιο στο τηγάνι και ξεκινάμε να ψήσουμε τους ψαροκεφτέδες. Μόλις κοκκινίσουν και από τις δύο πλευρές, τους απλώνουμε σε μία πιατέλα με χαρτί κουζίνας. Σε ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα, τοποθετούμε τους ψαροκεφτέδες, τον έναν δίπλα στον άλλο, και ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας με λίγο νερό (περίπου μισό ποτήρι). Αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να μείνουν με λίγα υγρά.
Το φαγητό σερβίρεται με ρύζι.

 

{flike}


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ