Κολιοί πλακί με ντομάτα και σταφίδες

ΥΛΙΚΑ
8 κολιοί
3 ντομάτες
1 ματσάκι μαϊντανός
4 σκελίδες σκόρδο
½ φλυτζάνι σταφίδες μαύρες
½ κουταλάκι μπούκοβο
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 δαφνόφυλλο
4 κρεμμύδια
6 κ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και αλατίζουμε τα ψάρια. Σωτάρουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες μαζί με το λάδι, το δαφνόφυλλο και λίγο αλάτι, μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα. Απλώνουμε τα κρεμμύδια σε ένα ταψί και βάζουμε από πάνω τα ψάρια. Τρίβουμε το ξύσμα του πορτοκαλιού πάνω από τους κολιούς. Πασπαλίζουμε το φαγητό με τις σταφίδες, το μπούκοβο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Τελευταία βάζουμε από πάνω το σκόρδο και την πιπεριά σε φετάκια και τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια. Αλατίζουμε, περιχύνουμε με λίγο λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις πάνω-κάτω, στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.

Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ