Πανκάσιους με πατάτες στο φούρνο

 

Υλικά

4 φιλέτα πανκάσιους

1 κιλό πατάτες

2 κ. σ. ελαιόλαδο

50 γρ. φρέσκο ψωμί, τριμμένο στο μούλτι

1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στο μούλτι μαζί με το ψωμί

1 λεμόνι (ξύσμα και χυμός)

2 κ. σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος

αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες. Τις απλώνουμε σε μια στρώση στον πάτο ενός ελαφρά λαδωμένου ταψιού, τις ραντίζουμε με το μισό ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουμε με αλάτι. Τις βάζουμε να ψηθούν, σε προθερμασμένο, στους 220ο C, φούρνο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια τις γυρίζουμε και τις ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά, για να ψηθούν κι από την άλλη πλευρά τους ομοιόμορφα. Στο μεταξύ αναμειγνύουμε το τριμμένο ψωμί με το σκόρδο, το ξύσμα του λεμονιού και το μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι, το βάζουμε στο μπολ με το μείγμα του ψωμιού και το γυρίζουμε για να κολλήσει πάνω του. Στη συνέχεια το περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και όταν πια θα έχουν απομείνει 10 λεπτά για να συμπληρωθεί ο χρόνος που απαιτείται για να ψηθούν οι πατάτες, το ακουμπάμε πάνω τους  και το ψήνουμε για τα  10-15 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα η κρούστα του.

 

{flike}

 


Δημιουργία ιστοτόπου ΑΔΑΜ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ